Paula Bründl

Kulinarisch bewegt,
von Kindheit an.

Meine kulinarische Geschichte beginnt auf den fruchtbaren Böden im Südtiroler Ahrntal, wo meine Großeltern ihr Leben der Herstellung und Veredelung natürlicher Lebensmittel widmeten. Dort verliebte ich mich in die Arbeit mit der Natur und die Verarbeitung ihrer wertvollen Produkte. Als Kind wahrscheinlich aufgrund der vielen Abenteuer, die hinter jeder Ecke des Hofes lauerten. Heute vielmehr wegen der Verbindung zum Ursprünglichen, dem Natürlichen, dem Sinnvollen und der unvergleichlichen Energie, die sie uns verleihen.

Dank meiner lieben Mama durfte ich bis zu meinem 18. Lebensjahr die Schätze der Südtiroler Kochkultur täglich frisch zubereitet genießen. Es hat meinen Bärenhunger nach langen Schultagen gestillt und, wie ich heute weiß, die Grundlagen meines Geschmackssinns definiert. „Normales Essen“ wurde durch die frische und einfache Zubereitung regionaler Lebensmittel ohne Chi Chi oder Hokuspokus definiert. Und so definiere ich es auch heute noch.

Kulinarisch bewegt,
zur Köchin aus Leidenschaft.

Mit 15 ging ich in die USA und mit 18 nach Kolumbien. Was ich dort erkannte - Immer dann, wenn ich Heimweh hatte, sehnsüchtige Gedanken an Zuhause bekam, waren es meine allerliebsten Leibspeise von Kindheit an die ich mir von meiner Mama frischgekocht herbeisehnte. Diese Gerichte, die Kochkultur und Essensrituale gaben mir ein Gefühl von Herkunft, Verwurzelung und Identität. Alles andere schien austauschbar und wiederkehrend. Nur die traditionelle Kulinarik, die war absolut einzigartig und so voller Authentizität.

Während ich gerade beim Abschluss meines Bachelorstudiums Psychologie in Wien war, passierte dann etwas völlig Unerwartetes – der erste Corona Lockdown wird in Österreich verhängt. Eine Zeit des Stillstands beginnt. Zumindest in der Außenwelt, nicht aber in mir. Denn es entfesselt sich eine wohl immer schon in mir schlummernde Leidenschaft. Die Leidenschaft, jenes gute Essen, welches ich immer schon liebte und vergötterte, selbst zuzubereiten. Und so begann meine Reise in die Welt des Kochens. Und diese nahm überraschend Halt bei einer TV-Sendung (Die Küchenschlacht) und kurz darauf noch einer zweiten Kochshow (The Taste) im deutschen Fernsehen. Dass ich bei letzterer sogar gewann, überraschte nicht nur viele Zuseher, sondern vor allem auch mich selbst. Nun war klar, es ist Zeit, diese Reise ernst zu nehmen. Und so begann mein professioneller Weg zur Köchin. Ich begann eine Kochlehre im Steirereck in Wien und vollendete sie im Mühltalhof bei Phillip Rachinger. Dazwischen geschah gefühlt ein halbes Leben. Das soll aber ein anderes Mal erzählt werden.

Kulinarisch bewegen,
ein Leben lang.

Essen, gutes Essen, ehrliches Essen, authentisches Essen besitzt eine einzigartige Kraft - Sie bewegt uns - weil sie authentisch berührt. Nicht zwanghaft, laut, plakativ. Sondern einfach ehrlich. Kulinarik ist, wie sie ist und täuscht niemals vor, etwas anderes zu sein. Nicht nur sorgt sie dafür, dass wir überleben, sondern entscheidet auch, wie wir leben. Leben wir im Einklang mit der Natur, dem Handwerk, der Herkunft oder sind wir Konsument einer künstlich unnatürlichen Welt? Füllen wir unser Leben bewusst und aktiv mit Momenten voller Genuss, Geschmack und Gemeinschaft oder sind wir passiver Passagier.

Für mich jedenfalls ist es völlig klar, dass je mehr wir kochen und je besser wir essen, desto erfüllter leben wir. Und aus genau diesem Grund widme ich mich nun voll und ganz diesem faszinierenden Teil unseres Lebens.

Ich liebe es, Menschen kulinarisch zu bewegen. 

Kulinarisch bewegende

Kurse, Vorträge, Seminare

„Je mehr wir kochen, desto besser essen und erfüllter sind wir. Lass mich dir die Welt der Kulinarik durch meine Augen zeigen. Erlebe die unvergleichliche Kraft natürlicher Lebensmittel und echtem kulinarischen Kulturgut.“

Kulinarisch bewegende

Medienprojekte

„Ich liebe es Menschen für die Welt der Kochens zu begeistern und durch die authentische Emotion kulinarischer Erlebnisse zu bewegen. Meine persönlichen, unverfälschten Erfahrungen sollen den Menschen zu ihrem eigenen Wachstum und mehr Wohlbefinden dienen.“

Kulinarisch bewegende

Private Cooking bei dir zuhause

„Meine Leidenschaft, meine Küche, meine Gerichte für deine liebsten Menschen ganz exklusiv bei dir zuhause. Kochen verbindet. Essen begeistert. Ob im Rahmen der Familie oder den Räumlichkeiten eines Unternehmens, einem besonderen Führungsteam oder Freundeskreis - überall dort, wo Menschen bewusst in Verbindung treten.“

Kulinarisch bewegende

Orte schaffen - Culinary Mastery

„Gemeinsam mit meinem Team gestalten wir mit Herzblut, Hingabe und dem Anspruch an Exzellenz kulinarisch bewegende Orte. Von Restaurantkonzepten über Menü Gestaltung und Mitarbeiter Führung. Gemeinsam ändern wir den Blickwinkel auf dein kulinarisches Projekt, um außergewöhnliche Ziele zu erreichen.“

Anfragen unter paula@paulabruendl.com